Aceite AOVE Monodosis Oleicola 20 ML

0,25 

Región

Finca situada en Baeza, Jaén.

Variedad de aceituna:

Monovarietal picual. Acidez máxima de 0,2º

Nota de cata:

Frutado intenso de aceituna verde con tonos de tomate, manzana, plátano, alloza y hierba recién cortada. Armónico y fresco. Se caracteriaza por una base en la que los atributos positivos de amargo y picante está muy equilibrados y mitigados. El retrogusto es largo. Palatibidad muy fresca y agradable.

Elaboración:

La recolección se realiza entre finales de octubre y principio de noviembre. Rápidamente, desde su entrada en la almazara es molturada y extraído el aceite mediante procedimientos mecánicos en frío (temperaturas entre 18º – 20º).

Usos recomendados:

Recomendado su uso en crudo, ya sea su aplicación en alimentos fríos, templados o calientes, su intensidad potencia el sabor de jamones, cecinas, embutidos y quesos. También lo podemos disfrutar en ensaladas, salmorejos, tostadas, lácteos, postres, patatas. Y por supuesto, al ser picual, para frituras, por su alta resistencia a la oxidación.

Productor:

Oleícola Jaén

Categoría:

Descripción

Región

Finca situada en Baeza, Jaén.

Variedad de aceituna:

Monovarietal picual. Acidez máxima de 0,2º X 100 UDS

Nota de cata:

Frutado intenso de aceituna verde con tonos de tomate, manzana, plátano, alloza y hierba recién cortada. Armónico y fresco. Se caracteriaza por una base en la que los atributos positivos de amargo y picante está muy equilibrados y mitigados. El retrogusto es largo. Palatibidad muy fresca y agradable.

Elaboración:

La recolección se realiza entre finales de octubre y principio de noviembre. Rápidamente, desde su entrada en la almazara es molturada y extraído el aceite mediante procedimientos mecánicos en frío (temperaturas entre 18º – 20º).

Usos recomendados:

Recomendado su uso en crudo, ya sea su aplicación en alimentos fríos, templados o calientes, su intensidad potencia el sabor de jamones, cecinas, embutidos y quesos. También lo podemos disfrutar en ensaladas, salmorejos, tostadas, lácteos, postres, patatas. Y por supuesto, al ser picual, para frituras, por su alta resistencia a la oxidación.

 

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