Aceituna Arbequina

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El origen de la aceituna arbequina

La aceituna arbequina proviene de Cataluña. Su nombre viene de la localidad de Arbeca, ubicada en Lérida. Se trata de un tipo de aceituna que también se cultiva por otras partes del mundo, gracias a su buena adaptación a los diferentes climas y a los diferentes tipos de suelos. Por eso es una de las aceitunas más internacionales. En nuestro país también es una de las más importantes. En España representa más de la mitad de las plantaciones de olivos gracias a su versatilidad a la hora de cultivarla y producirla.

Se trata de un tipo de aceituna de maduración rápida y que no se arraiga demasiado al árbol. Esto hace que su recolección sea temprana y sencilla, algo muy positivo a la hora de trabajar en la producción del aceite de oliva virgen extra. No hay que dejar que la aceituna madure más de la cuenta puesto que llegará a un estado de oxidación que hará que se pierdan sus propiedades.

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Descripción

Las características de la aceituna arbequina

En cuanto a su forma la aceituna arbequina es corta y elíptica. En cuanto al color es verde y tienda a un tono amarillento conforme avanza el proceso de maduración. Esto influye en el color del aceite arbequina, un aceite verde pero tirando a amarillo. Se trata de una aceituna fácil de trabajar. Pese a su pequeño tamaño se puede extraer de ella bastante cantidad de grasas para elaborar el aceite de oliva virgen extra. Esto unido a su recolección temprana hace que en el año se pueda elaborar desde bien temprano AOVE de esta variedad.

Para contar con un aceite de oliva virgen extra de calidad es importante trabajar bien la aceituna desde el cultivo hasta el envasado del producto. Por eso es fundamental elegir tipos de aceitunas con los que se pueda trabajar bien, para así asegurar un buen resultado. La aceituna arbequina, si se sabe trabajar bien, siempre es una buena opción

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